Silvercrest SDBO 1850 A1 - Handbuch (Seite 90)

88
6.7 Vis, gestoofd
6.8 Compote
500g -1000 g fruit klein snijden en met wat
vloeistof in hittebestendige vorm op het grill-
rooster 16 zetten.
6.9 Blancheren
Voordat ongekookte groente wordt ingevro-
ren, moet deze worden geblancheerd.
Kalfsvlees Convectie 50 - 70 160 °C Bakplaat 13 gebruiken
Casselerib Convectie 40 - 60 160 °C Bakplaat 13 gebruiken
Varkensfilet Convectie 40 - 50 180 °C Bakplaat 13 gebruiken
Kip Convectie 55 - 65 180 °C op grillrooster 16 leggen
Vis Convectie 40 - 50 180 °C Bakplaat 13 gebruiken
Etenswaren Functie Tijd in
minuten
Temperatuur Bijzonderheden
Forel 3x250 g Normale stoom 15 - 20 100 °C Stoomplaat 14 gebruiken
Dorade ca. 800 g Normale stoom 30 - 35 100 °C Stoomplaat 14 gebruiken
Koolvis ca. 800 g Normale stoom 30 - 35 100 °C Stoomplaat 14 gebruiken
Etenswaren Functie Tijd in
minuten
Temperatuur Bijzonderheden
Etenswaren Functie Tijd in
minuten
Temperatuur Bijzonderheden
Appelcompote Normale stoom 15 - 20 100 °C
Perencompote Normale stoom 25 - 30 100 °C
Perzikcompote Normale stoom 10 - 15 100 °C
Pruimencompote Normale stoom 15 - 20 100 °C
Etenswaren Functie Tijd in
minuten
Temperatuur Bijzonderheden
Groente bijv. wortel,
erwten, bonen Normale stoom 5 100 °C Stoomplaat 14 gebruiken
RP57458 Dampfgarer LB1 Seite 88 Montag, 27. August 1956 9:05 21