Silvercrest SDBO 1850 A1 - Handbuch (Seite 43)

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6.6 Viande, braisée
Les données de temps se réfèrent
respectivement à 1 kg de viande.
6.7 Poisson, cuit à la vapeur
6.8 Compote
Couper en petits morceaux 500g -1000 g
de fruits et les placer avec un peu de liquide dans un plat résistant à la chaleur sur la
plaque de cuisson 16.
6.9 Blanchir
Avant de congeler des légumes frais, il faut
les blanchir.
Aliment à cuire Fonction Temps en
minutes
Température Particularités
Rôti de porc Convection 60 - 80 160 °C Utiliser la plaque de cuisson 13
Rôti de veau Convection 50 - 70 160 °C Utiliser la plaque de cuisson 13
Petit-salé Convection 40 - 60 160 °C Utiliser la plaque de cuisson 13
Filet de porc Convection 40 - 50 180 °C Utiliser la plaque de cuisson 13
Poulet Convection 55 - 65 180 °C Placer sur le gril 16
Poisson Convection 40 - 50 180 °C Utiliser la plaque de cuisson 13
Aliment à cuire Fonction Temps en
minutes
Température Particularités
Truite 3x250 g Vapeur normale 15 - 20 100 °C Utiliser la plaque perforée 14
Daurade env. 800 g Vapeur normale 30 - 35 100 °C Utiliser la plaque perforée 14
Lieu noir env. 800 g Vapeur normale 30 - 35 100 °C Utiliser la plaque perforée 14
Aliment à cuire Fonction Temps en
minutes
Température Particularités
Compote de pommes Vapeur normale 15 - 20 100 °C
Compote de poires Vapeur normale 25 - 30 100 °C
Compote de pêches Vapeur normale 10 - 15 100 °C
Compote de quetsches Vapeur normale 15 - 20 100 °C
Aliment à cuire Fonction Temps en
minutes
Température Particularités
Légumes p.ex. carottes,
petits pois, haricots Vapeur
normale 5 100 °C Utiliser la plaque
perforée 14
RP57458 Dampfgarer LB1 Seite 41 Montag, 27. August 1956 9:05 21