Electrolux EOB8956VAX Benutzerhandbuch
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krümelig anbraten und mit der Fleischbrühe
ablöschen. Die Fleischsoße mit Tomaten-
mark, den Kräutern, Salz und Pfeffer wür-
zen und zugedeckt bei schwacher Hitze et-
wa 30 Minuten köcheln. Inzwischen die Be-
chamelsoße zubereiten: Butter in einem
Topf zergehen lassen, das Mehl einstreuen
und unter ständigem Rühren goldgelb wer-
den lassen. Nach und nach unter ständi-
gem Rühren die Milch dazugießen. Die So-
ße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wür-
zen und etwa 10 Minuten offen köcheln. Ei-
ne große rechteckige feuerfeste Ofenform
mit 1 Esslöffel Butter einfetten. Abwech-
selnd eine Schicht Nudelblätter, Fleischso-
ße, Bechamelsoße und gemischten Käse in
die Form schichten. Dabei soll eine mit Kä-
se bestreute Bechamelsoßenschicht den
Abschluss bilden. Die restliche Butter in
kleinen Flocken auf dem Gericht verteilen.
– Dauer im Backofen: 55 Minuten
– Einschubebene: 1
Moussaka
Für 8 – 10 Personen.
Zutaten:
• 1 Zwiebel, gehackt
• Olivenöl
• 1,5 kg Hackfleisch
• 1 Dose Tomaten, gehackt (ca. 400 g)
• 50 g geriebener Käse
• 4 Teelöffel Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• Zimt
• 1 kg Kartoffeln
• 1,5 kg Auberginen
• Butter zum Rösten
Zutaten für die Bechamelsoße:
• 75 g Butter
• 50 g Mehl
• 600 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
Weitere Zutaten:
• 150 g geriebener Käse
• 4 Esslöffel Paniermehl
• 50 g Butter
Zubereitung:
Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl an-
dünsten, danach das Hackfleisch dazuge-
ben und unter Umrühren garen. Gehackte
Tomaten, geriebenen Emmentaler und Pa-
niermehl dazugeben, gut umrühren und
aufkochen lassen. Danach mit Salz, Pfeffer
und Zimt abschmecken und von der Koch-
stelle nehmen. Die Kartoffeln schälen und
in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Auber-
ginen waschen und in 1 cm dicke Scheiben
schneiden. Alle Scheiben mit Küchenpapier
trocknen. Danach in einer Pfanne in viel
Butter braun rösten. Inzwischen die Becha-
melsoße zubereiten: Butter in einem Topf
zergehen lassen, das Mehl einstreuen und
unter ständigem Umrühren goldgelb wer-
den lassen. Nach und nach unter ständi-
gem Rühren die Milch dazugießen. Die So-
ße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wür-
zen und etwa 10 Minuten offen köcheln.
Die Kartoffelscheiben auf den Boden einer
gefetteten Auflaufform geben, mit etwas
geriebenem Käse bestreuen. Darauf eine
Schicht Auberginen geben. Darauf etwas
Hackfleischmasse geben. Darauf etwas
Bechamelsoße geben. Danach wieder eine
Schicht von Kartoffeln, Auberginen und
Hackfleischmasse darauf geben. Eine Be-
chamelschicht sollte den Abschluss bilden.
Darauf den Rest Käse und das Paniermehl
verteilen. Zum Schluss die Moussaka mit
der geschmolzenen Butter übergießen.
– Dauer im Backofen: 60 Minuten
– Einschubebene: 1
Nudel-Auflauf
Für 2 – 4 Personen.
Zutaten:
• 1 Liter Wasser
• Salz
• 250 g Bandnudeln
• 250 g gekochter Schinken
• 20 g Butter
• 1 Bund Petersilie
• 1 Zwiebel
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 250 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
• 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
Wasser mit etwas Salz zum Kochen brin-
gen. Die Bandnudeln in das kochende
Salzwasser geben und etwa 12 Minuten
kochen lassen. Anschließend das Wasser
abgießen. Schinken in Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Petersilie
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