Electrolux EOB8956VAX Benutzerhandbuch
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• 400 ml Milch
• 10 g Zucker
• 15 g Salz
• 1 Ei
• 100 g weiche Butter
Zum Bestreichen:
• 1 Eigelb
• Milch
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die
Hefe zerkleinern und in die Vertiefung ge-
ben. Mit der Milch und etwas von dem Zu-
cker und etwas Mehl vom Rand verrühren,
mit Mehl bestäuben und an einem warmen
Ort so lange gehen lassen, bis das auf den
Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Den
restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter an
den Rand des Mehls geben. Alle Zutaten
zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß
ist. Danach drei gleich große Teigstücke
abwiegen und jeweils zu einer Rolle for-
men. Aus den drei Teigrollen einen Zopf
flechten. Nochmals eine halbe Stunde ab-
gedeckt gehen lassen. Die Oberfläche des
Zopfes mit einem Gemisch aus Eigelb und
Milch bestreichen und dann in den Ofen
geben.
– Dauer im Backofen: 50 Minuten
– Einschubebene: 3
Weißbrot
Zutaten:
• 1000 g Mehl
• 1 Würfel Frischhefe oder 2 Päckchen
Trockenhefe
• 650 ml Milch
• 15 g Salz
Sonstiges Backzubehör:
• Backblech, gefettet oder mit Backpapier
ausgelegt
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine große Schüssel ge-
ben. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen
und zum Mehl geben. Alle Zutaten solange
kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstan-
den ist. Je nach Mehlbeschaffenheit kann
etwas mehr Milch erforderlich sein, um ei-
nen geschmeidigen Teig zu erhalten. Den
Teig gehen lassen, bis er das Doppelte an
Größe erreicht hat. Den Teig halbieren,
zwei längliche Brote formen und auf das
gefettete oder mit Backpapier belegte
Backblech legen. Die Brote nochmals um
die Hälfte aufgehen lassen. Vor dem Ba-
cken mit etwas Mehl bestäuben und mit ei-
nem scharfen Messer mindestens 1 cm
tief, 3-4 mal diagonal einschneiden.
– Dauer im Backofen: 55 Minuten
– Einschubebene: 2
Butterzopf
Zutaten für den Teig:
• 650 g Mehl
• 20 g Hefe
• 200 ml Milch
• 40 g Zucker
• 5 g Salz
• 5 Eigelb
• 200 g weiche Butter
Zutaten für die Füllung:
• 250 g gehackte Walnüsse
• 20 g Paniermehl
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 50 ml Milch
• 60 g Honig
• 30 g geschmolzene Butter
• 20 ml Rum
Zum Bestreichen:
• 1 Eigelb
• Milch
• 50 g Mandelblätter
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die
Hefe zerkleinern und in die Vertiefung ge-
ben. Mit der Milch und etwas von dem Zu-
cker und etwas Mehl vom Rand verrühren
und mit Mehl bestäuben. An einem war-
men Ort so lange gehen lassen, bis das auf
den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Den
restlichen Zucker an den Rand des Mehls
geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidi-
gen Hefeteig kneten. Den Teig an einem
warmen Ort so lange gehen lassen, bis er
etwa doppelt so groß ist. Für die Füllung al-
le Zutaten vermischen. Den Teig in drei
gleiche Teile teilen und zu länglichen Recht-
ecken ausrollen. Je ein Drittel der Füllung
auf jedes Rechteck verteilen und danach
die Teigstücke zusammenrollen. Aus den
drei Teigstücken einen Zopf flechten. Die
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