Electrolux EOB8956VAX - Handbuch (Seite 3)

• 3 kg Steinsalz
Zubereitung:
Fisch waschen und mit dem Saft von zwei
unbehandelten Zitronen einreiben. Fenchel-
knolle in dünne Scheiben schneiden und
mit den frischen Thymianzweigen in den
Fisch füllen. Die Hälfte des Steinsalzes in
eine Auflaufform geben und den Fisch da-
rauf legen. Die andere Hälfte des Steinsal-
zes auf den Fisch geben und fest andrü-
cken.
– Dauer im Backofen: 55 Minuten
– Einschubebene: 1
Fisch, gedünstet
Für 4 Personen.
Zutaten:
• 400 g Kartoffeln
• 2 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Dose Tomaten, gehackt (400 g)
• 4 Lachsfilets
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer
• 75 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Weißwein
• 1 frischer Rosmarinzweig
• 150 ml Wein
• 1/2 Bund frischer Thymian
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und
25 Minuten in Salzwasser kochen, danach
abgießen und in Scheiben schneiden. Früh-
lingszwiebeln waschen und in feine Schei-
ben schneiden. Knoblauchzehen schälen
und in Stücke schneiden. Zwiebeln und
Knoblauch mit den gehackten Tomaten mi-
schen. Lachsfilets mit dem Saft einer Zitro-
ne beträufeln und marinieren lassen. Da-
nach abtrocknen und mit Salz und Pfeffer
würzen. Gemüse und Kartoffeln mischen
und in eine gefettete feuerfeste Form ge-
ben, würzen und den Lachs darauflegen.
Mit Gemüsebrühe und Weißwein übergie-
ßen, Rosmarin und Thymian darüber vertei-
len.
– Dauer im Backofen: 35 Minuten
– Einschubebene: 2
Calamari, gefüllt
Für 4 Personen.
Zutaten:
• 1 kg mittelgroße gesäuberte Calamari
• 1 große Zwiebel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 90 g gekochter Langkornreis
• 4 Esslöffel Pinienkerne
• 4 Esslöffel Korinthen (Rosinen)
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer
• Saft einer Zitrone
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 150 ml Wein
• 500 ml Tomatensaft
Zubereitung:
Calamari intensiv mit Salz einreiben und
danach unter fließendem Wasser abwa-
schen. Zwiebel schälen, fein hacken und
mit zwei Esslöffeln Olivenöl glasig dünsten.
Langkornreis, Pinienkerne, Korinthen und
gehackte Petersilie zu den Zwiebeln geben
und mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer
Zitrone würzen. Calamari mit der Mischung
locker füllen, die Öffnung zunähen. 4 Ess-
löffel Olivenöl in einen Bräter geben und
Calamari anschwitzen. Wein und Tomaten-
saft zugeben. Den Bräter mit einem Deckel
abdecken und in den Ofen geben.
– Dauer im Backofen: 60 Minuten
– Einschubebene: 1
Gedämpfte Forelle
Zutaten:
• 1 Zitrone
• Fisch
Zubereitung:
Fisch waschen, trockenreiben und innen
und außen mit Zitronensaft beträufeln. Ein-
ziehen lassen und dann salzen und pfef-
fern. Den Fisch in eine Edelstahlform mit
gelochtem Einsatz legen.
– Dauer im Backofen: 30 Minuten
– Einschubebene: 3
DEUTSCH 3