Electrolux EOB8956VAX - Handbuch (Seite 12)

hacken, die Zwiebel schälen und ebenfalls
hacken. Beides in der Pfanne andünsten.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ein-
fetten. Nudeln, Schinken und angedünstete
Petersilie mit Zwiebeln vermischen und in
die Form geben. Ei und Milch vermischen
und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
und danach auf die Nudelmischung geben.
Abschließend den Parmesan auf dem Auf-
lauf verteilen.
– Dauer im Backofen: 45 Minuten
– Einschubebene: 1
Kartoffelgratin
Für 4 – 6 Personen.
Zutaten:
• 1000 g Kartoffeln
• je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g geriebener Käse
• 200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 4 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben
schneiden, abtrocknen und würzen. Eine
feuerfeste Auflaufform mit einer Knoblauch-
zehe ausreiben und danach mit etwas But-
ter einfetten. Die Hälfte der gewürzten Kar-
toffelscheiben in der Form verteilen und et-
was von dem geriebenen Käse darüberge-
ben. Die restlichen Kartoffelscheiben darü-
ber schichten und den Rest des geriebe-
nen Käses darüber streuen. Die zweite
Knoblauchzehe pressen und zusammen
mit der Milch und der Sahne verrühren. Die
Mischung über die Kartoffeln gießen und
den Rest Butter in Flöckchen auf dem Gra-
tin verteilen.
– Dauer im Backofen: 65 Minuten
– Einschubebene: 2
PIZZA, PASTETEN UND
QUICHES
Zwiebelkuchen
Für 4 – 6 Personen.
Zutaten für den Teig:
• 300 g Mehl
• 20 g Hefe
• 125 ml Milch
• 1 Ei
• 50 g Butter
• 3 g Salz
Zutaten für den Belag:
• 750 g Zwiebeln
• 250 g Speck
• 3 Eier
• 250 g Crème fraîche
• 125 ml Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe
zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit der
Milch und etwas Mehl vom Rand her ver-
rühren. Mit Mehl bestäuben, an einem war-
men Ort so lange gehen lassen, bis das auf
dem Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Ei
und Butter an den Rand des Mehls geben.
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefe-
teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort
so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt
so groß ist. Inzwischen die Zwiebeln schä-
len, vierteln und anschließend in feine
Scheiben schneiden. Den Speck würfeln,
mit den Zwiebeln glasig dünsten, ohne ihn
braun werden zu lassen. Abkühlen lassen.
Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech geben, mit der Gabel den Bo-
den einstechen und die Ränder hoch drü-
cken. Noch einmal gehen lassen. Eier,
Crème Fraîche, Milch, Salz und Pfeffer ver-
rühren. Die abgekühlten Zwiebeln und den
Speck auf dem Teigboden verteilen. Die
Mischung darauf verteilen und glatt strei-
chen.
– Dauer im Backofen: 45 Minuten
– Einschubebene: 1
Piroggen
Für 30 kleine Piroggen.
Zutaten für den Teig:
• 250 g Dinkelmehl
• 250 g Butter
• 250 g Magerquark
• Salz
Zutaten für die Füllung:
• 1 kleinen Weißkrautkopf (400 g)
• 50 g Speck
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