Electrolux EOB8956VAX - Handbuch (Seite 4)

GEFLÜGEL
Hühnchenschlegel
Für 2 – 4 Personen.
Zutaten:
• 4 Hähnchenschlegel à 250 g
• 250 g Crème fraîche
• 125 ml Sahne
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel roter Paprika
• 1 Teelöffel Curry
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 250 g geschnittene Champignons aus
der Dose
• 20 g Speisestärke
Zubereitung:
Hähnchenschlegel waschen und in einen
Bräter geben. Die restlichen Zutaten mitei-
nander vermischen und über die Hähn-
chenschlegel geben.
– Dauer im Backofen: 55 Minuten
– Einschubebene: 1
Coq au Vin
Für 2 – 4 Personen.
Zutaten:
• 1 Hähnchen
• Salz
• Pfeffer
• 1 Esslöffel Mehl
• 50 g Butterschmalz
• 500 ml Weißwein
• 500 ml Geflügelbrühe
• 4 Esslöffel Sojasoße
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Thymianzweig
• 150 g Speck, gewürfelt
• 250 g Egerlinge, geputzt und geviertelt
• 12 Schalotten, geschält
• 2 Knoblauchzehen, geschält und ge-
presst
Zubereitung:
Hähnchen waschen, mit Salz und Pfeffer
würzen und mit dem Mehl bestäuben. But-
terschmalz in einem Bräter auf der Koch-
stelle erhitzen und das Hähnchen darin von
allen Seiten anbraten. Weißwein, Geflügel-
brühe und Sojasoße dazugießen und auf-
kochen lassen. Petersilie, Thymianzweig,
Speckwürfel, Pilze, Schalotten und Knob-
lauchzehen dazugeben. Nochmals aufko-
chen lassen, dann mit einem Deckel abge-
deckt in den Ofen geben.
– Dauer im Backofen: 55 Minuten
– Einschubebene: 1
Ente à l'orange
Für 2 – 4 Personen.
Zutaten:
• 1 Ente (1,6 - 2,0 kg)
• Salz
• Pfeffer
• 3 Orangen, geschält, entkernt und in
Würfel geschnitten
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Orangen zum Auspressen
• 150 ml Sherry
Zubereitung:
Die Ente waschen, mit Salz und Pfeffer
würzen und mit der Schale einer Orange
einreiben. Die Ente mit gesalzenen Oran-
genwürfeln füllen und zunähen. Ente mit
dem Rücken nach oben in den Bräter le-
gen. Orangen auspressen, mit dem Sherry
mischen und über die Ente gießen. Die En-
te in den Ofen geben; nach 30 Minuten
wenden (es ertönt ein Signal).
– Dauer im Backofen: 90 Minuten
– Einschubebene: 1
Hähnchen, gefüllt
Für 2 Personen.
Zutaten:
• 1 Hähnchen 1,2 kg (mit Innereien)
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Paprika
• 50 g Paniermehl
• 3-4 Esslöffel Milch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 20 g Butter
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchen waschen und abtrocknen. Öl,
Salz und Paprika mischen und das Hähn-
4 www.electrolux.com