Electrolux EOB8956VAX - Handbuch (Seite 9)

mit einem Deckel schließen und in den
Backofen stellen.
– Dauer im Backofen: 140 Minuten
– Einschubebene: 1
AUFLÄUFE
Krautauflauf
Für 4 Personen.
Zutaten:
• 1 Krautkopf (800 g)
• Majoran
• 1 Zwiebel
• Öl zum Andünsten
• 400 g Hackfleisch
• 250 g Langkornreis
• Salz, Pfeffer und Paprika
• 1 Liter Fleischbrühe
• 200 ml Crème fraîche
• 100 g geriebener Käse
Zubereitung:
Den Krautkopf vierteln und den Strunk he-
rausschneiden. In mit Majoran gewürztem
Salzwasser blanchieren. Zwiebel schälen
und klein hacken, mit etwas Öl andünsten.
Dann das Hackfleisch und den Langkorn-
reis dazugeben, ebenfalls andünsten und
mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Fleischbrühe dazugeben und 20 Minuten
lang abgedeckt köcheln lassen. Kraut und
Reis-Hackfleischgemisch schichtweise in
eine Auflaufform geben. Crème fraîche auf
den Auflauf geben und den Käse darüber
verteilen.
– Dauer im Backofen: 60 Minuten
– Einschubebene: 2
Cannelloni
Für 4 Personen.
Zutaten für die Füllung:
• 50 g Zwiebeln, gehackt
• 30 g Butter
• 350 g Blattspinat, gehackt
• 100 g Crème fraîche
• 200 g frischer Lachs, gewürfelt
• 200 g Nilbarsch, gewürfelt
• 150 g Garnelen
• 150 g Muschelfleisch
• Salz, Pfeffer
Zutaten für die Bechamelsoße:
• 75 g Butter
• 50 g Mehl
• 600 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
Weitere Zutaten:
• 1 Päckchen Cannelloni
• 50 g geriebener Parmesan
• 150 g Käse, gerieben
• 40 g Butter
Zubereitung:
Gehackte Zwiebeln und Butter in einen
Topf geben und glasig dünsten. Den geh-
ackten Blattspinat dazugeben und eben-
falls kurz andünsten. Crème fraîche hinzu-
fügen, vermischen und danach abkühlen
lassen. Inzwischen die Bechamelsoße zu-
bereiten: Butter in einem Topf zergehen
lassen, das Mehl einstreuen und unter
ständigem Rühren goldgelb werden lassen.
Nach und nach unter ständigem Rühren
die Milch dazugießen. Die Soße mit Salz,
Pfeffer und Muskatnuss würzen und etwa
10 Minuten offen köcheln. Lachs, Barsch,
Shrimps, Muschelfleisch, Salz und Pfeffer
zum abgekühlten Spinat geben und mi-
schen. Eine große rechteckige feuerfeste
Ofenform mit 1 Esslöffel Butter einfetten.
Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen
und in die Auflaufform geben. Zwischen je-
de Reihe Cannelloni Bechamelsoße geben.
Dabei soll eine mit Käse bestreute Becha-
melsoßenschicht den Abschluss bilden. Die
restliche Butter in kleinen Flocken auf dem
Gericht verteilen.
– Dauer im Backofen: 55 Minuten
– Einschubebene: 1
Chicoree, überbacken
Für 4 Personen.
Zutaten:
• 8 mittelgroße Chicoree
• 8 Scheiben gekochter Schinken
• 30 g Butter
• 1,5 Esslöffel Mehl
• 150 ml Gemüsebrühe (vom Chicoree)
• 5 Esslöffel Milch
• 100 g geriebener Käse
Zubereitung:
Den Chicoree halbieren und den bitteren
Kern herausschneiden. Anschließend sorg-
DEUTSCH 9