Gemüse, Obst – Electrolux EOB8956VAX Benutzerhandbuch
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ben schneiden, in die Schale legen und
Salz und Öl hinzugeben.
– Dauer im Backofen: 120 Minuten
– Einschubebene: 3
GEMÜSE
Auberginen, süßsauer
Für 4 Personen.
Zutaten:
• 500 g Auberginen
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 80 ml kaltgepresstes Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Die Auberginen waschen und die Schale
ca. 2-3 mm abschälen. Die Schale in dün-
ne Streifen schneiden und in einen Vaku-
umbeutel geben. Alle anderen Zutaten hin-
zugeben und gut untermengen. Alles vaku-
umdicht garen. Bei Raumtemperatur ser-
vieren. Süßsaure Auberginen können als
Vorspeise oder als Beilage gereicht wer-
den. Für die italienische Variante: Anstatt
des Zuckers und Essigs 1 Prise Oregano
und 1 Prise scharfe Paprika in den Vaku-
umbeutel geben.
– Dauer im Backofen: 40 Minuten
– Einschubebene: 3
Lauch-/Zucchini Soße
Für 4 Personen.
Zutaten:
750 g Gemüse nach Belieben auswählen:
• 140 g Lauch
• 150 g Zucchini
• 200 g ungesüßte Sahne
• 200 g Kartoffeln
• 1 Prise Kurkumapulver
• 5 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 5 Basilikumblätter
Zubereitung:
Gemüse waschen und Kartoffeln schälen.
Das Gemüse in dünne Streifen schneiden
und in einen Vakuumbeutel füllen, danach
Sahne, Kurkumapulver, Öl, Salz und Pfeffer
hinzugeben. Alles vakuumdicht garen.
Nach dem Garen das Gemüse in die Kü-
chenmaschine geben und Basilikum hinzu-
fügen. Alles gut vermengen, falls erforder-
lich noch etwas Öl hinzugeben. Die Lauch-/
Zucchini Soße kann warm oder kalt mit
Hähnchenbrust, Garnelen, frischem Gemü-
se oder Pasta kombiniert werden.
– Dauer im Backofen: 60 Minuten
– Einschubebene: 3
OBST
Äpfel
Zutaten:
• 2 reife Äpfel, mittlere Größe
• 1 Sternanis
• 1 Vanilleschote, zerkleinert
Zubereitung:
Die Äpfel waschen und schälen. Äpfel vier-
teln oder achteln und das Kerngehäuse
entfernen. Die Äpfel in einen Vakuumbeutel
füllen und den Sternanis und die Vanille-
schote hinzugeben. Alles vakuumdicht ga-
ren. Die Äpfel können warm oder kalt mit
Englischer Creme oder Eiscreme serviert
werden.
– Dauer im Backofen: 20 Minuten
– Einschubebene: 3
Birne in Rotwein
Zutaten:
• 2 reife Birnen
• 2 Gläser Rotwein, ungefähr 300 ml (z.B.
Cabernet Franc)
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Prise Zimt, 1 Gewürznelke - falls ge-
wünscht
Zubereitung:
Den Rotwein in einem Topf etwas eindi-
cken und auf ungefähr die Hälfte reduzieren
lassen (ungefähr 8-10 Minuten bei hoher
Stufe). Danach abkühlen lassen. Die Birnen
waschen, schälen und halbieren und das
Kerngehäuse entfernen. Alle Zutaten in ei-
nen Vakuumbeutel geben. Alles vakuum-
dicht garen. Rotweinbirnen können warm
oder kalt mit Englischer Creme oder Eis-
creme serviert werden.
– Dauer im Backofen: 15 Minuten
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