Electrolux EOB8956VAX - Handbuch (Seite 13)

• 2 Esslöffel Butterschmalz
• Salz, Pfeffer und Muskat
• 3 Esslöffel saure Sahne
• 2 Eier
Sonstiges Backzubehör:
• Backblech mit Backpapier
Zubereitung:
Dinkelmehl, Butter, Magerquark und etwas
Salz zu einem Teig kneten und kühlstellen.
Weißkraut in feine Streifen schneiden.
Speck würfeln und in Butterschmalz aus-
braten. Das Weißkraut dazugeben und
weichdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen und die saure Sahne unterheben.
Weiterdünsten, bis alle Flüssigkeit ver-
dampft ist. Eier hartkochen, abkühlen las-
sen und dann würfeln; mit dem Weißkraut
vermengen und dann abkühlen lassen. Den
Teig ausrollen und Kreise mit 8 cm Durch-
messer ausstechen. Jeweils einen kleinen
Teil der Füllung daraufgeben und die Seiten
zusammenfalten. Mit einer Gabel die Rän-
der fest andrücken. Die Piroggen auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech ge-
ben und mit Eigelb bestreichen.
– Dauer im Backofen: 20 Minuten
– Einschubebene: 3
Pizza
Für 4 Personen.
Zutaten für den Teig:
• 14 g Hefe
• 200 ml Wasser
• 300 g Mehl
• 3 g Salz
• 1 Esslöffel Öl
Zutaten für den Belag:
• 1/2 kleine Dose gehackte Tomaten (200
g)
• 200 g Käse, gerieben
• 100 g Salami
• 100 g gekochter Schinken
• 150 g Pilze (aus der Dose)
• 150 g Feta
• Oregano
Sonstiges Backzubehör:
• Backblech, gefettet
Zubereitung:
Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im
Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz
mischen und mit dem Öl in die Schüssel
geben. Die Zutaten solange kneten, bis ein
geschmeidiger Teig entstanden ist, der sich
von der Schüssel löst. Den Teig gehen las-
sen, bis er das Doppelte an Größe erreicht
hat. Den Teig ausrollen und auf ein gefette-
tes Backblech geben, den Boden mit der
Gabel einstechen. Die Zutaten für den Be-
lag der Reihe nach auf den Teig geben.
– Dauer im Backofen: 25 Minuten
– Einschubebene: 1
Quiche Lorraine
Für 2 – 4 Personen.
Zutaten für den Teig:
• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 100 g Butter
• 1/2 Teelöffel Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Muskat
Zutaten für den Belag:
• 150 g geriebener Käse
• 200 g gekochter Schinken oder magerer
Speck
• 2 Eier
• 250 g saure Sahne
• Salz, Pfeffer und Muskat
Sonstiges Backzubehör:
• Schwarze Backform, gefettet, 28 cm
Durchmesser
Zubereitung:
Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine
Rührschüssel geben und einen glatten Teig
zubereiten. Teig einige Stunden kühl stel-
len. Anschließend den Teig ausrollen und in
die gefettete schwarze Backform geben.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Den Speck auf dem Teig verteilen. Für den
Guss die Eier, die saure Sahne und die Ge-
würze miteinander vermischen. Anschlie-
ßend den Käse hinzufügen. Den Guss über
den Speck gießen.
– Dauer im Backofen: 45 Minuten
– Einschubebene: 2
KUCHEN UND KLEINGEBÄCK
Mandelkuchen
Zutaten für den Teig:
• 5 Eier
DEUTSCH 13