Brot und brötchen – Electrolux EOB8956VAX Benutzerhandbuch
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• 2 Scheiben original Schweizer Wähen-
oder Blätterteig (zu einem Rechteck aus-
gerollt)
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 1,2 kg Äpfel
• 3 Eier
• 300 ml Sahne
• 70 g Zucker
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Backblech ge-
ben und mit einer Gabel eng einstechen.
Haselnüsse gleichmäßig auf dem Teig ver-
teilen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfer-
nen und in 12 Schnitze teilen. Schnitze
gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Eier,
Sahne, Zucker und Vanillezucker gut mitei-
nander vermischen und über die Äpfel ge-
ben.
– Dauer im Backofen: 45 Minuten
– Einschubebene: 1
Schweizer Rüblitorte
Zutaten für den Teig:
• 4 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 80 g Puderzucker
• 120 g Zucker
• 200 g fein geriebene Karotten
• 200 g fein gemahlene Mandeln
• 1 unbehandelte Zitrone, Saft und abgeri-
ebene Schale
• 1 EL Kirschwasser
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 60 g Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Zutaten für den Belag:
• 150 g Puderzucker
• 1 EL Kirschwasser
• 12 Dekokarotten aus Marzipan
• Gemahlene Haselnüsse
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Sonstiges Backzubehör:
• Springform mit 26 cm Durchmesser, ge-
fettet und den Boden mit Backpapier be-
legt.
Zubereitung:
Eiweiß mit Salz steif schlagen, Puderzucker
dazugeben und nochmals steif schlagen.
Eigelb und Zucker schaumig rühren und
anschließend die anderen Zutaten hinzuge-
ben. Ein Viertel des Eischnees dazugeben
und dann vorsichtig den restlichen Ei-
schnee unterheben. Den Teig in die vorbe-
reitete Backform geben und glatt streichen.
Nach dem Backen:
Den Kuchen auskühlen lassen. Am besten
ein bis zwei Tage im Voraus zubereiten und
abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Für den Guss den Puderzucker mit dem
Kirschlikör verrühren. Nach Bedarf Wasser
hinzugeben. Den Kuchen mit dem Guss
überziehen und mit den Marzipankarotten
dekorieren.
– Dauer im Backofen: 55 Minuten
– Einschubebene: 3
BROT UND BRÖTCHEN
Bauernbrot
Zutaten:
• 500 g Weizenmehl
• 250 g Roggenmehl
• 15 g Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml Wasser
• 250 ml Milch
Sonstiges Backzubehör:
• Backblech, gefettet oder mit Backpapier
ausgelegt
Zubereitung:
Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Tro-
ckenhefe in eine große Schüssel geben.
Wasser, Milch und Salz mischen und zum
Mehl geben. Alle Zutaten solange kneten,
bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte
an Größe erreicht hat. Den Teig zu einem
länglichen Brot formen und auf das gefette-
te oder mit Backpapier belegte Backblech
legen. Brot nochmals gehen lassen, bis es
das anderthalbfache Volumen erreicht hat.
Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäu-
ben.
– Dauer im Backofen: 60 Minuten
– Einschubebene: 2
Butterzopf
Zutaten für den Teig:
• 750 g Mehl
• 30 g Hefe
DEUTSCH
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