Electrolux EOB8956VAX - Handbuch (Seite 7)

gen und mit der Soße übergießen. Den
Bräter mit einem Deckel abdecken und in
den Ofen geben.
– Dauer im Backofen: 120 Minuten
– Einschubebene: 1
Schweinshaxe
Für 4 – 6 Personen.
Zutaten:
• 1 Schweinshinterhaxe 0,8 - 1,2 kg
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel edelsüßer Paprika
• 1/2 Teelöffel Basilikum
• 1 kleine Dose Champignons in Scheiben
(280 g)
• Suppengrün (Karotten, Lauch, Sellerie,
Petersilie)
• Wasser
Zubereitung:
Rundherum die Schwarte der Schweinsha-
xe einschneiden. Öl, Salz, Paprika und Ba-
silikum miteinander vermischen und auf die
Schweinshaxe streichen. Die Schweinsha-
xe in einen Bräter geben und die Champig-
nons darüber verteilen. Suppengemüse
und Wasser hinzugeben; der Boden sollte
10-15 mm hoch bedeckt sein. Gargut nach
etwa 30 Minuten wenden.
– Dauer im Backofen: 160 Minuten
– Einschubebene: 1
Schweineschulter
Für 4 – 6 Personen.
Zutaten:
• 1,5 kg Jungschweinschulter mit Schwar-
te
• Salz
• Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 150 g klein geschnittener Sellerie
• 1 Stange Lauch in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Dose Tomaten, fein gehackt
(400 g)
• 250 ml Sahne
• 2 Knoblauchzehen, geschält und ge-
presst
• frischer Rosmarin und Thymian
Zubereitung:
Die Schwarte rautenförmig mit einem
scharfen Messer einschneiden. Mit Salz
und Pfeffer würzen und auf allen Seiten in
Olivenöl im Bräter auf dem Herd anbraten.
Anschließend Fleisch herausnehmen. Stau-
densellerie und Lauch mit ein wenig Öl im
Bräter anschwitzen, anschließend Toma-
ten, Sahne, Knoblauchzehen, Rosmarin
und Thymian hinzugeben, umrühren und
die Schweineschulter darauf legen. In den
Backofen stellen.
– Dauer im Backofen: 130 Minuten
– Einschubebene: 1
Hasenbraten
Für 4 Personen.
Zutaten:
• 2 Hasenrücken
• 6 zerdrückte Wacholderbeeren
• Salz und Pfeffer
• 30 g geschmolzene Butter
• 125 ml Sauerrahm
• Suppengrün (Karotten, Lauch, Sellerie,
Petersilie)
Zubereitung:
Die Hasenrücken mit den zerstoßenen Wa-
cholderbeeren, Salz und Pfeffer einreiben
und mit zerlassener Butter bestreichen. Die
Hasenrücken in einen Bräter geben, mit
saurer Sahne übergießen und Suppengrün
dazugeben.
– Dauer im Backofen: 35 Minuten
– Einschubebene: 1
Kalbsbrust, gefüllt
Für 4 Personen.
Zutaten:
• 1 trockenes Brötchen
• 1 Ei
• 200 g Hackfleisch
• Salz, Pfeffer
• 1 Zwiebel, gehackt
• Petersilie, gehackt
• 1 kg Kalbsbrust (mit eingeschnittener Ta-
sche)
• Suppengrün (Karotten, Lauch, Sellerie,
Petersilie)
• 50 g Speck
• 250 ml Wasser
DEUTSCH 7