Kompernass KH 2000 - Handbuch (Seite 38)

- 36 -
Læg aldrig betjeningselementet, ledningen
eller huset ned i vand, og rengør det aldrig
under rindende vand! Rengør disse dele med
en fugtig klud ved behov.
• Friturens låg w, friturekurven 2 og beholderen
af rustfrit stål 0 kan du vaske i opvaskemaskinen.
De er beregnet til vask i opvaskemaskine.
• Rengør kabinettet med en fugtig klud. Ved behov
kan du anvende et mildt opvaskemiddel på kluden.
• Brug ikke ætsende eller skurende rengøringsmidler/
-materialer eller ståluld til rengøring af delene.
• Sæt frituren sammen igen i omvendt rækkefølge.
• Rul el-ledningen sammen, og læg den tilbage i
rummet 9 sammen med stikket.
• Løft frituren i bærefordybningerne på siden.
• Opbevar frituren med lukket låg w. På denne
måde bliver det indvendige af frituren ved med
at være rent og støvfrit.
Tips
Hjemmelavede pommes frites
• Kartoflerne, som skal bruges til frittering, skal
være uden skader og må ikke spire.
• Til frittering skal der vælges "melede" eller
"fortrinsvist fastkogende kartoffelsorter.
• Når kartoflerne er skrællet, skæres de i stykker
efter ønske (skiver eller stave).
• Læg kartoflerne i vand ca. en time, før de skal
anvendes. Derved udvandes en del af sukkeret,
som er et af udgangspunkterne for dannelse af
acrylamid.
• Lad kartoflerne tørre omhyggeligt.
• Fritter altid hjemmelavede pommes frites to gange:
• først 10-12 minutter ved 160°C, og derefter
3-4 minutter ved 170°C afhængigt af, hvor mørke
du vil have dem.
• Dybfrosne pommes frites er forkogte og skal
derfor kun fritteres én gang. Følg anvisningerne
på pakken.
Dybfrostvarer
Dybfrostvarer (-16 til -18 °C) køler olien eller fedtet
voldsomt ned, steger derfor ikke hurtigt nok og optager
muligvis for meget olie eller fedt. Gå frem på følgende
måde for at undgå dette:
• Fritter ikke for store mængder (se tabellen).
• Opvarm olien i mindst 15 minutter, før maden,
du vil frittere, lægges i.
• Indstil temperaturregulatoren 7 på temperaturen,
som er angivet i denne betjeningsvejledning eller
på emballagen til produktet, der skal fritteres.
• Lad dybfrostvarerne optø til rumtemperatur, før
de fritteres. Fjern så meget is og vand som muligt,
før du lægger maden, du vil frittere, i frituren.
Obs!
Luk altid friturelåget w, før du sænker friturekurven 2
ned i fedtet. Fare for forbrænding på grund af sprøj-
tende fedt!
• Læg langsomt og forsigtigt materialet ned i frituren,
da dybfrostvarer kan få den varme olie eller det
varme fedt til at sprøjte voldsomt og pludseligt.
IB_KH2000_E3729_LB3 14.03.2008 11:10 Uhr Seite 36