Kompernass KH 2000 - Handbuch (Seite 49)

- 47 -
Hvordan bli kvitt uønsket ettersmak
Noen matvarer, spesielt fisk, vil avgi væske ved frityr-
steking. Denne væsken samler seg i frityroljen eller -
fettet, og kan føre til at mat som senmere stekes i
samme olje/fett får tilført uønsket lukt eller smak.
Gå frem som følgende for å få olje/fett som på nytt
er smaksmessig nøytral:
• Oppvarm oljen eller fettet til 160°C og sett to
tynne skiver brød eller et par små grener persille
inn i friteringskurven 2.
Obs !
Lukk absolutt lokket w før du senker ned frityrkurven
med persille eller brød i det varme fettet. Sprutende
fett kan gi brannskader.
Vent til oljen eller fettet ikke bobler mer, og fjern brød
eller persille med en gaffel e.l. Oljen eller fettet er
nå på nytt smaksmessig nøytral.
Sunn mat
Ernæringsvitenskapelig anbefales bruk av planteoljer
eller -fett, som inneholder umettede fettsyrer (som
f.eks. linolsyre). Likevel mister slike oljer/fett sine
positive egenskaper raskere enn andre typer, og
må derfor skiftes oftere. Orienter deg etter følgende
retningslinjer:
• Skift olje eller fett regelmessig. Dersom du stort
sett bare lager pommes frites med frityrgryten og
passert pе е sile oljen/fettet etter hver bruk, kan
den brukes 10 - 12 ganger.
• Bruk aldri olje eller fett i mer enn seks måneder.
Pass pе е også følge anvisningene på pakken/
etiketten.
• Generelt vil olje og fett kunne brukes kortere der-
som den hovedsaklig benyttes til proteinholdige
matvarer som kjøtt eller fisk.
• Blande aldri ny olje med brukt.
• Skift ut oljen eller fettet dersom den skummer ved
bruk eller dersom det utvikles en kraftig smak eller
lukt, eller dersom den blir mørk og/eller får en
sirupsaktig konsistens.
Varmebeskyttelsesfunksjon
Ved overoppvarming vil en varmebeskyttelsesfunk-
sjon koble ut apparatet. Kontrillampene 6 vil da
bare lyse på venstre side.
Dette kan skje dersom det er ingen eller for lite olje
eller fett i frityrgryten, eller dersom det smeltes fast
frityrfett i frityrgryten.
Ved fast fett kan varmeelementet ikke raskt nok lede
bort den utviklede varmen.
Dersom varmebeskyttelsesfunksjonen har koblet ut
apparatet, gå frem som følger:
• La oljen eller fettet kjøles av.
• Trykk med en spiss gjenstand forsiktig på reset-
tasten e på baksiden av betjeningselementet.
Apparatet kan nå brukes på nytt.
IB_KH2000_E3729_LB3 14.03.2008 11:10 Uhr Seite 47