Kompernass KH 2000 - Handbuch (Seite 41)

- 39 -
Temperatur Fritteringsmateriale-
type Maksimummængde pr.
frittering (stk.) Fritteringstid (minutter)
Frisk Dybfrost Frisk Dybfrost
160 °C Hjemmelavede
pommes frites
(første frittering)
Frisk fisk
700 g
500 g
---
---
10-12
5-7
---
---
170 °C Chicken Wings
Ostekroketter
Små kartoffelkager
Fritterede grønsager
(svampe, blomkål)
Hjemmelavede
pommes frites (anden
frittering)
Pommes frites
Dybfrost
4-6
5
---
10-12
700 g
---
4-5
4
4
---
---
550 g
12-15
4-5
---
2-3
3-4
---
15-20
6-7
3-4
---
---
7-9
180 °C Forårsruller
Chicken Nuggets
Minisnacks
Små kødboller
Fiskestave
Muslinger
Panerede blæksprutteringe
Indbagte fiskestykker
Rejer
Æbleringe
3
10-12
10-12
8-10
8-10
15-20
10-12
10-12
10-12
5
2
10
10
---
8
15
10
10
10
---
6-7
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
10-12
4-5
4-5
4-5
4-5
3-4
4-5
4-5
4-5
---
190 °C Kartoffelchips
Aubergineskiver
Kartoffelkroketter
Kød-/fiskekroketter
Donuts
Backcamembert (paneret)
Cordon bleu
Wienerschnitzel
700 g
700 g
5
5
4-5
2-4
2
2
550 g
---
4
4
---
---
---
---
3-4
3-4
4-5
4-5
5-6
2-3
4-5
3-4
5-6
---
6-7
6-7
---
---
---
---
IB_KH2000_E3729_LB3 14.03.2008 11:10 Uhr Seite 39