Kompernass KH 2000 - Handbuch (Seite 59)

- 57 -
Πως θα αποφύγετε τις ανεπιθύμητες
δευτερεύουσες γεύσεις
Μερικά τρόφιμα κυρίως το κρέας, βγάζουν κατά
το τηγάνισμα υγρά. Αυτά τα υγρά μαζεύονται στο
λάδι τηγανίσματος ή στο λίπος και μπορούν να
επηρεάσουν την οσμή ή τη γεύση του επόμενου
προϊόντος τηγανίσματος που θα τοποθετηθεί για
τηγάνισμα μέσα στο ίδιο λάδι ή λίπος.
Ακολουθείστε την εξής διαδικασία ώστε να έχετε πάλι
γευστικά ουδέτερο λάδι ή λίπος:
• Ζεσταίνετε το λάδι ή λίπος στους 160°C και
βάλτε δύο λεπτές φέτες ψωμί ή μερικά ματσάκια
μαϊντανό στο καλάθι τηγανίσματος 2.
Προσοχή!
Κλείνετε οπωσδήποτε το καπάκι της συσκευής w, πριν
βυθίσετε το καλάθι τηγανίσματος με τον μαϊντανό ή το
ψωμί στο καυτό λίπος. Το λίπος που εκτοξεύεται
οδηγεί σε εγκαύματα.
• Περιμένετε έως ότου το λάδι ή λίπος δεν κοχλάζει
άλλο και απομακρύνετε το ψωμί ή το μαϊντανό με
μια τρυπητή κουτάλα. Το λάδι ή λίπος έχει πάλι
ουδέτερη γεύση.
Υγιεινή διατροφή
Οι διατροφολόγοι προτείνουν τη χρήση φυτικών ελαίων
και λιπών, τα οποία περιέχουν μη κορεσμένα λιπαρά
οξέα (π.χ. οξέα λινόλαιου). Ωστόσο αυτά τα λάδια και
λίπη χάνουν γρηγορότερα τα θετικά τους χαρακτηριστικά
από ότι άλλα είδη και γι'αυτό πρέπει να αλλάζονται
πιο συχνά. Ακολουθείτε τις κατωτέρω οδηγίες:
• Αλλάζετε τακτικά και έγκαιρα το λάδι και λίπος.
Όταν με τη φριτέζα παρασκευάζετε κυρίως
πατάτες τηγανητές και περνάτε το λάδι ή λίπος
μετά από κάθε χρήση από σουρωτήρι, μπορείτε να
χρησιμοποιείτε το ίδιο λάδι 10 έως 12 φορές.
• Ωστόσο μη χρησιμοποιείτε το λάδι ή λίπος
περισσότερο από έξι μήνες. Παρακαλούμε
προσέχετε πάντα τις υποδείξεις επάνω στη
συσκευασία.
• Γενικά το λάδι ή το λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί
για λιγότερο χρόνο, όταν τηγανίζετε κυρίως
τρόφιμα με πρωτεΐνες όπως κρέας ή ψάρι.
• Μην αναμειγνύετε φρέσκο λάδι με χρησιμοποιημένο.
• Αλλάζετε το λάδι ή λίπος όταν κατά το ζέσταμα
βγάζει αφρό, όταν παρουσιάζει οξεία γεύση ή
οσμή ή όταν σκουραίνει και/ ή παρουσιάζει
πυκνότητα όπως το σιρόπι.
Λειτουργία προστασίας από την
υψηλή θερμοκρασία
Σε περίπτωση υπερθέρμανσης η λειτουργία προστασίας
από την υψηλή θερμοκρασία απενεργοποιεί τη συσκευή.
Η λυχνία ελέγχου 6 ανάβει τότε μόνο στην αριστερή
πλευρά.
Αυτό μπορεί να συμβεί όταν δεν υπάρχει ή υπάρχει
ανεπαρκές λάδι ή λίπος μέσα στη φριτέζα ή όταν
λιώνει στερεό λίπος τηγανίσματος μέσα στη φριτέζα.
Σε στερεό λίπος το θερμαντικό στοιχείο δεν μπορεί
να αποδεσμεύσει τη θερμότητα που δημιουργείται
αρκετά γρήγορα.
Όταν η λειτουργία προστασίας από την υψηλή
θερμοκρασία έχει απενεργοποιήσει τη συσκευή,
ακολουθήστε την εξής διαδικασία:
• Αφήστε το λάδι ή λίπος να κρυώσουν.
• Πιέστε με ένα μικρό αιχμηρό αντικείμενο
προσεκτικά το πλήκτρο Reset (επαναρύθμισης) e
στην πίσω πλευρά του θερμαντικού στοιχείου.
Η συσκευή μπορεί τώρα να χρησιμοποιηθεί πάλι.
IB_KH2000_E3729_LB3 14.03.2008 11:10 Uhr Seite 57