Panasonic NNA764WBWPG - Handbuch (Seite 53)

Deutsch
D-51
Fleisch
Auch Fleisch können Sie im Mikrowellengerät kochen. Besonders zart und saftig
bleiben Schweinefleisch, Geräuchertes, Lamm und Hackfleischgerichte.
Für Rindfleisch ist die Mikrowelle nicht so empfehlenswert, da es aufgrund der
Fleischstruktur meistens trocken und zäh wird. Eine Ausnahme bildet sehr zartes
Fleisch wie Roastbeef oder Filet mit kurzer Garzeit.
Möchten Sie kurzgebratene Fleischstücke wie Schnitzel oder Steaks im
Mikrowellengerät nicht nur garen sondern auch bräunen, sollten Sie eine
Bräunungsschale verwenden oder das Fleisch grillieren. Das Bräunungsgeschirr
wird einige Minuten bei voller Leistung ins Mikrowellengerät gestellt. Der Boden des
Geschirrs kann Mikrowellen aufnehmen und sich dadurch erhitzen.
Wie beim herkömmlichen Kochen sollten grosse Fleischstücke vor dem Anschneiden
10 Min. ruhen. So kann sich der Fleischsaft sammeln und der Braten noch etwas
nachgaren.
Fleisch
Zutaten
1 kg Rippli ohne
Knochen
1 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
2 KL Koriander,
gemahlen
2 KL Curry
1/2 KL Nelkenpulver
2 Zwiebeln
1/4 l Cidre
500 g Äpfel (Boskop)
2 EL Saucenpaste,
braun
60 g Pinienkerne
10 g Butter
Zubereitung
Das Fleisch mit der Fettseite nach unten in eine
Glasform geben und bei voller Leistung 7 Min.
angaren. Aus Honig, Senf und Gewürzen eine
Paste herstellen und die Fettseite des Ripplis
damit bestreichen. Die Zwiebeln würfeln und mit
der Hälfte des Cidre zum Fleisch geben.
Mit Deckel bei halber Leistung 20-22 Min. garen.
Nach der Garzeit das Fleisch in Alufolie gewickelt
warm halten. Die Äpfel waschen, achteln,
entkernen, mit dem restlichen Cidre in die Form
geben und bei voller Leistung 4-6 Min. garen.
Apfelspalten herausnehmen, Saucenpaste in den
Fond rühren und bei voller Leistung 1 Min.
erhitzen. Pinienkerne und Butter in einem
kleinen Schälchen bei voller Leistung 3-4 Min.
rösten. Äpfel und Pinienkerne in die Sauce geben
und zu dem in Scheiben geschnittenen Fleisch
servieren.
Gewürzrippli mit Äpfeln
Kochzeit: 35-40 Min.