Panasonic NNA764WBWPG - Handbuch (Seite 58)

D-56
Geflügel
Zutaten
Teig
150 g Mehl
50 g Butter
25 g geriebener
Gruyèrekäse
60 ml Sauerrahm
Füllung
15 g Butter
2 Knoblauchzehen,
zerdrückt
450 g braune
Champignons
150 g geriebener
Gruyèrekäse
1 TL. Salz
125 ml leichte Sahne
2 Eier, leicht verrührt
Zubereitung
Für die Füllung: Butter in einer ofenfesten
Schüssel mit voller Leistung (1000 Watts) 1
Minute lang zerlassen, Knoblauch dazugeben
und 1 Minute mit voller Leistung (1000 Watts)
garen. 8 Champignonshüte in die Schüssel geben
und weitere 2 Minuten lang garen (oder bis die
Oberseiten leicht glasiert sind).
Champignonshüte herausnehmen und zur Seite
stellen. Die übrigen Champignons mit ihren
Stielen in Scheibchen schneiden, in die Schüssel
geben, zudecken und 10 Minuten lang mit voller
Leistung (1000 Watts) garen.
Emailblech einschieben, Ofen mit Umluft auf
220°C vorheizen.
Mehl und Butter in eine Schüssel geben und von
Hand zu feinen Krümeln verarbeiten.
Käse untermischen. Langsam den Rahm
dazugießen und verarbeiten, bis ein Teig
entsteht.
Teig in eine Pastetenform (22 cm) drücken.
15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen.
Die Hälfte des Käses über den Teig streuen, mit
den gegarten Champignons belegen und dann
dem übrigen Käse bestreuen.
Salz, Sahne und Eier verrühren und in die
Pastetenform gießen.
Die Pastete 25 - 30 Minuten lang backen, bis
sich die Füllung gesetzt hat. Etwa 5 Minuten vor
Ende der Backzeit die 8 aufbewahrten Pilzhüte
am Rand der Form entlang auf die Füllung legen.
Schweizer Champignonspastete
Garzeit: 39 - 44 Minuten.