Fleisch – Panasonic NNA764WBWPG Benutzerhandbuch
Seite 55
Deutsch
D-53
Fleisch
Zutaten
750 g Schweinefilet
Fleischgewürz
frisch gemahlener
Pfeffer
1 EL Öl
150 g Gorgonzola
2 dl Rahm
1 EL weisse
Saucenpaste
frischer Basilikum
Zubereitung
Den hohen Rost mit dem Glasteller ins Gerät
stellen und mit «Grill» 2 Min. vorheizen.
Schweinefilet würzen, auf den Rost legen mit
«Grill» 5-6 Min. anbraten. Filet wenden und
nochmals 4-5 Min. fertigbraten. In Alufolie
wickeln und warm stellen.
Gorgonzola in Stücke zerteilen und mit dem
Rahm und der Saucenpaste in ein Geschirr
geben. Bei voller Leistung 2-3 Min. erhitzen. Den
entstandenen Jus (Filet) zur Sauce giessen. Das
Fleisch in Tranchen schneiden, mit Basilikum
garnieren und mit der Sauce separat servieren.
Schweinefilet an Gorgonzola-Sauce
Kochzeit: ca. 13 Min.
Zutaten
1 kg Kalbsbraten aus
der Keule
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
100 g Walnusskerne,
gehackt
Für den Walnussrahm:
1/8
l Rahm
1 B. Sauerrahm (150 g)
50 g Walnusskerne,
gehackt
1 Knoblauchzehe,
gepresst
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kalbsbraten mit Salz, Pfeffer und Öl einreiben. In
den gehackten Nüssen wenden und diese gut
festdrücken. Fleisch auf den niedrigen Rost legen
und diesen auf den Glasteller stellen. Mit dem
Programm «Schwein» (Gewichtsangabe)
garkochen. Nach der halben Garzeit wenden.
Nach Beendigung der Kochzeit den Braten in
Alufolie gewickelt 10-15 Min. ruhen lassen.
Für den Walnussrahm den Rahm schlagen und
mit den übrigen Zutaten verrühren. Die Sauce
separat zum Fleisch servieren.
Kalbsbraten mit Walnussrahm
Kochzeit: 25-30 Min.