Panasonic NNA775S - Handbuch (Seite 40)

D-39
Deutsch
ZUTATEN:
4 Scheiben Seelachs (800 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
4 Tomaten
Kräuter der Provence
1 Zucchini
12 schwarze Oliven
Provenzalische Fischkoteletts
Garzeit: ca. 20 Min.
ZUBEREITUNG: Fischkoteletts waschen und
trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Öl einreiben. Die
Tomaten in Scheiben schneiden und die grünen
Stielansätze entfernen. Zucchini in Scheiben schneiden.
Den Fisch und das Gemüse in eine Form geben und groß-
zügig mit Olivenöl begießen und den Kräutern der Pro-
vence bestreuen. Form auf die Fettpfanne stellen und mit
der Kombination 180 °C und 600 Watt ca. 20 Minu-
ten garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Oliven in der
Form verteilen.
ZUTATEN:
4 Rotbarschfilets (ca. 600 g)
Saft von
1/2 Zitrone
500 g Schmorgurke
200 g frische Champignons
1 B. Crème fraîche (150 g)
Salz, Pfeffer, Curry
2 - 3 EL Soßenbinder, hell
Rotbarsch mit Schmorgurke
Garzeit: ca. 16 - 18 Min.
ZUBEREITUNG: Rotbarschfilet mit Zitronensaft
beträufeln. Gurke schälen, entkernen und in 1cm dicke
Stücke schneiden. Champignons putzen, in Scheiben
schneiden und zusammen mit den Gurken in eine
Glasform geben. Crème fraîche unterrühren und mit den
Gewürzen abschmecken. Das Fischfilet obenauf legen und
geschlossen bei 1000 Watt in 13 - 15 Min. garen.
Anschließend Fisch herausnehmen, Soßenbinder einrühren
und bei 1000 Watt in ca. 3 Min. aufkochen. Zwischen-
durch einmal umrühren. Das Gemüse zum Fisch servieren.
ZUTATEN:
2 küchenfertige Forellen
(à 350 - 400 g)
Saft von
1/2 Zitrone
Salz
30 g Butter
etwas Mehl zum Bestäuben
40 g Mandeln, gehobelt
125 ml heiße Brühe (Instant)
1 B. Créme fraîche (150 g)
1 Bd. Schnittlauch, gehackt
1 - 2 EL Soßenbinder,
dunkel
Forellen mit Mandeln
Garzeit: ca. 13 - 16 Min.
ZUBEREITUNG: Die Köpfe der Forellen abschneiden. An-
schließend Forellen waschen und trockentupfen. Die
Innenseiten mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Butter in eine kleine Form geben und geschlossen bei
440 Watt in ca. 1 Min. schmelzen. Forellen mit der flüssi-
gen Butter bestreichen, mit Mehl bestäuben und in die
Fettpfanne legen. Fisch mit restlicher Butter übergießen
und mit Mandeln bestreuen.
Ohne Abdeckung auf dem hohen Rost mit der
Kombination
1 und 440 Watt in 10 - 12 Min. garen
und überbacken. Anschließend die Fische herausnehmen
und mit Alufolie abgedeckt warmhalten.
Brühe, Crème fraîche, Schnittlauch und Soßenbinder zum
Fischsud geben, gut verrühren und bei 1000 Watt in 2
- 3 Min. aufkochen.
Die Sauce zu den Forellen servieren.
Fisch