Süßspeisen, Milchreis, Brombeer-mascarpone-soufflé – Panasonic NNA775S Benutzerhandbuch
Seite 68: Schokoladenmousse, D-67
D-67
Deutsch
Süßspeisen
ZUTATEN:
250 g Milchreis
1 Liter Milch
1 Prise Salz
1 TL Butter
40 g Zucker
Zimt-Zucker zum Bestreuen
Milchreis
Garzeit: ca. 30 Min.
ZUBEREITUNG: Reis, Milch, Salz, Butter und Zucker in
eine große Glasform geben. Geschlossen bei 1000 Watt
in ca. 10 Min. zum Kochen bringen. Umrühren und bei
250 Watt in ca. 20 Min. ausquellen lassen.
Anschließend noch einige Minuten geschlossen stehen-
lassen. Noch einmal durchrühren und mit Zimt-Zucker be-
streut servieren.
TIP: Statt Zimt-Zucker schmeckt auch Kompott sehr gut
dazu.
ZUTATEN:
500 g TK-Brombeeren
2 EL Johannisbeerlikör
(Crème de Cassis)
50 g Butter
125 g Zucker
4 Eigelb
Mark einer Vanilleschote
250 g Mascarpone
1 Paket Vanillepuddingpulver
4 Eiweiß
Brombeer-Mascarpone-Soufflé
Garzeit: ca. 26 - 30 Min.
ZUBEREITUNG: Brombeeren bei 600 Watt in 8 - 10
Min. erhitzen. Zwischendurch umrühren. Anschließend mit
Likör beträufeln und 5 - 10 Min. ziehen lassen. Gut abtrop-
fen lassen.
Butter mit Zimt und Eigelb schaumig rühren. Vanillemark,
Mascarpone und Puddingpulver zufügen und vermengen.
Eiweiß steifschlagen und unter die Masse heben.
Brombeeren in eine flache Auflaufform geben und mit der
Mascarponemasse bedecken. Auf den niedrigen Rost stellen
und ohne Abdeckung mit der Kombination 1 und
440 Watt in 18 - 20 Min. überbacken.
ZUTATEN:
2 Blatt weiße Gelatine
2 EL Cognac
3 Eigelb
1 EL Zucker
3 Eiweiß
1 Becher Sahne (200 ml)
1 Paket Sahnesteif
150 g Schokolade
Schokoladenmousse
Garzeit: ca. 4 - 5 Min.
ZUBEREITUNG: Gelatine in Cognac einweichen. Eigelb mit
Zucker schaumig rühren, Eiweiß und Sahne mit Sahnesteif
getrennt steifschlagen. Schokolade in Stücke brechen, in
eine Form geben und bei 440 Watt in ca. 4 Min. schmel-
zen. Zwischendurch umrühren. Gelatine bei 250 Watt in
ca. 1 Min. auflösen. Anschließend zuerst die Eigelbmasse,
dann die Gelatine unter die flüssige Schokolade ziehen. Den
Eischnee kräftig mit der Schokoladencrème vermischen und
die Sahne unterheben. Die Mousse in eine Glasform füllen
und 2 - 3 Stunden kaltstellen.