Panasonic NNA775S - Handbuch (Seite 41)

D-40
Fleisch & Geflügel
ZUTATEN:
500 g Mangold
1 Ei
Pfeffer
1000 g Kasseler ohne Knochen
1 EL Honig
750 g Kartoffeln, festkochend
2 Eigelb
Pfeffer
2 EL Öl
1 Zwiebel (ca. 70 g),
gehackt
1 Becher Crème double
(125 g)
Gefülltes Kasseler mit
Kartoffelkruste
Garzeit: ca. 44 - 46 Min.
ZUBEREITUNG: Mangold waschen und in Streifen
schneiden. Ei und Pfeffer verquirlen und mit
1/3 der Man-
goldblätter mischen. Kasseler mit der Fettseite nach oben
in eine längliche Form geben. In Längsrichtung drei Ver-
tiefungen in das Fleisch schneiden und mit der Mangold-
Ei-Mischung füllen. Kasseler mit Honig bestreichen. Kar-
toffeln schälen, grob raspeln und mit Eigelb und Pfeffer
vermengen. Kasseler mit der Kartoffelmischung umhüllen
und mit Öl beträufeln. Geschlossen bei 1000 Watt 13 -
15 Min. angaren und ohne Abdeckung mit der Kombina-
tion 160 °C und
600 Watt in ca. 25 Min. zu Ende
garen. Anschließend 5 - 10 Min. ruhen lassen. Inzwischen
restlichen Mangold mit der Zwiebel geschlossen bei
1000 Watt in ca. 6 Min. garen. Zwischendurch umrühren.
Crème double unterrühren und zum Kasseler servieren.
ZUTATEN:
1200 g Roastbeef
Salz, Pfeffer, Oregano
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Möhren
100 g Bleichsellerie
125 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 Dose Tomaten
(Einwaage 240 g)
2 - 3 EL Crème fraîche
Roastbeef Italienisch
Garzeit: ca. 36- 45 Min.
ZUBEREITUNG: Die Fettseite des Roastbeefs einritzen.
Das Fleisch mit Gewürzen einreiben und mit der Fettseite
nach unten in eine mit Öl ausgepinselte flache Glasform
geben. Geschlossen bei 600 Watt 8 - 10 Min. angaren.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauchzehe pellen
und fein hacken.
Gemüse putzen, Möhren raspeln und Sellerie in sehr
dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch nach der
Angarzeit wenden, Gemüse, Rotwein und Lorbeerblatt
zufügen. Ohne Abdeckung mit der Kombination
2
und 250 Watt in 20 - 25 Min. zu Ende garen.
Anschließend das Roastbeef in Alufolie gewickelt 10 Min.
ruhen lassen. Tomaten zum Gemüse geben und
geschlossen bei 1000 Watt 8 - 10 Min. erhitzen. Mit
Crème fraîche verfeinern und zum Fleisch servieren.